奶油冰淇淋
<P>奶油冰淇凌是最常见的冰淇凌之一，香浓的味道，丝滑的口感让奶油冰淇凌被受大众喜爱。<P>x z:l#l$F-pc2E&j
<P>原料：鸡蛋，牛奶，白糖，掼奶油，香草粉，新鲜水果 x*S#yJ6N9C(|,Nw Pw
<P>作法：
<P>1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。 fV#P'G3Q+[ j9C`
<P>2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。 O@m!~Q0C2h+Ht
<P>3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。 jL&d.CZ,C"P/G0h4P
<P>4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。 7xC+{\"BP
<P>5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。 h'@de S O(A p
<P>6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。 K5p EK;X+^"s
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<P>备注： wV8Q)i W4J![#cC
<P>1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。 6E S3M ],T1^:Z
<P>2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用，如果没有合适的新鲜水果，也可以用巧克力沙司浇在冰淇淋球上，则是别有风味。<BR><BR><BR><BR><BR><!---doc_text---></P>
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